Мы считаем, что выпечки много не бывает, и сегодня готовим невероятно вкусный и полезный кекс из сухофруктов. Да-да, именно из сухофруктов, а не с сухофруктами, потому что главными ингредиентами нашей выпечки являются сушеные фрукты и ягоды, а не тесто. Эта необыкновенно вкусная выпечка понравится всем, а особенно тем, кто заботится о своей фигуре, но не прочь побаловать себя время от времени чем-то сладким, ведь в нашем кексе почти нет сахара, зато есть полезная фруктоза, содержащаяся в плодах. При желании сахар и вовсе можно исключить – все равно кекс будет сладким.

А каким он получается красивым, ярким, прямо как золотая осень! И готовится на удивление быстро и легко.

С удовольствием делюсь волшебным рецептом. Заваривайте ароматный чай, и зовите гостей!

Вам понадобится:

- 400 г смеси из орехов и сухофруктов (я взяла два вида изюма, чернослив, сушеную клюкву, инжир и грецкие орехи). А вообще можно выбирать на свой вкус и имеющийся ассортимент, например, я пробовала с сушеной вишней – мегавкусно!

- 2 яйца,

- 3 ст. ложки сахара,

- 6 ст. ложек муки,

- 1/2 ч. ложки разрыхлителя,

- 1 пакетик ванилина,

- сахарная пудра для посыпки.

Курагу, инжир и чернослив режем на кусочки и смешиваем с очищенными орехами и остальными сухофруктами.

Яйца взбиваем венчиком, добавляем сахар, муку и разрыхлитель, перемешиваем. Получается довольно густое тесто.

Соединяем его с сухофруктами и все хорошенько перемешиваем.

Перекладываем массу в форму, смазанную маслом, и ставим запекаться в предварительно разогретую до 180° C духовку примерно на 30-40 минут.

Готовый кекс немного остужаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой для красоты.

Пирог приготовлен и в редакции.

Приятного вам чаепития!

Рецепт с пошаговыми фото и видео "уничтожения" кекса